تسجيل الدخول
تذكر
تسجيل
أفضل إجابة
الأسئلة
الأعضاء
اطرح سؤالاً
بطاقات هدايا بينانس Binance
اطرح سؤالاً
ما هي طريقة عمل الكيش بانواعه؟
0
معجب
0
شخص غير معجب
407
مشاهدات
سُئل
سبتمبر 22، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
الكيش بانواعه
طريقة عمل الكيش بانواعه
طريقة الكيش بانواعه
تحضير الكيش بانواعه
اعداد الكيش بانواعه
معلومات عن طريقة عمل الكيش بانواعه
مكونات الكيش بانواعه
من فضلك
سجل دخولك
أو
قم بتسجيل حساب
للإجابة على هذا السؤال
1
إجابة واحدة
0
معجب
0
شخص غير معجب
تم الرد عليه
سبتمبر 22، 2020
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
أفضل إجابة
ما هي طريقة عمل الكيش بانواعه؟
مكوّنات العجينة
ثلاثة أكواب من الطحين.
كوب من الزبدة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة
بيضتان.
رشّة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكوّنات صلصة البشاميل
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب وربع من الحليب.
رشّة من جوز الطيب المبشورة طازج.
رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
مكوّنات الحشوة
دجاجة مسلوقة.
عودان من الكرّات.
ثلاثمئة غرام من البازيلاء.
ثلاثمئة غرام من الفطر الطازج المُقطّع (بالإمكان استخدام أي نوع مُفضّل من الخضار).
ربع كوبٍ من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
برش نصف ليمونة.
رشّة من الملح.
طريقة التحضير
خلط جميع مكوّنات عجينة الفطيرة (الكيش).
تشكيل العجين على شكل كرة ملساء ثمّ تركه بالثلّاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل إلى أن تتماسك الزبدة.
تحضير البشاميل: تحريك الطحين مع الزبدة في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين باستخدام الملعقة الخشبيّة حتى الحصول على مزبج أبيض متماسك.
رفع القدر عن النار ثمّ إضافة الحليب الدافئ بالتدريج إلى الخليط مع التحريك لضمان عدم حدوث تكتلات.
وضع البشاميل مرّة ثانية على النار المتوسطة وتركها حتى تغلي ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الطهي إلى أن تتماسك.
رفع البشاميل عن النار وإضافة جوزة الطيب إليه وتحريكه ثمّ استخدامه مباشرة.
تحضير الحشوة: تسحيب الدجاج من العظم وإزالة الجلد عنه.
تقليب عودين الكرّاث المُقطّعين إلى قطع متوسطة الحجم مع خمس وعشرين غراماً من الزبدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة الحجم على النار المتوسطة.
إضافة البازيلاء إلى الكرّاث فور نضوجه ومتابعة الطهي لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة الدجاج مع ثلاثمئة غرامٍ من الفطر المُقطّع أنصاف إلى الخليط وتتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود ومتابعة الطهي إلى أن ينضج الدجاج.
إضافة البشاميل صوص مع نصف كميّة برش قشر الليمون إلى الدجاج وتقليبه ثمّ رفع الحشوة عن النار وتركها تبرد تماماً قبل استخدامها.
تحضير الكيش: دهن صينيّة خبز مناسبة بالزبدة وتغطيتها بورق الخبز (قوالب الفطائر والكيش).
إخراج العجين من الثلّاجة ووضعها فوق سطح مرشوش بالطحين وتقسيمها إلى ثلث وثلثين.
رق الثلثين ووضعها في قالب الفطيرة وضغطها جيّداً بحيث تأخذ شكل القالب ثمّ عمل ثقوب فيها باستخدام الشوكة (مع مراعاة إعادة القالب إلى الثلّاجة لمدّة ثلاثين دقيقة في حال أصبحت العجينة ناعمة بسبب وجود الزبدة).
سكب الحشوة في القالب ثمّ أخذ الجزء المتبقي من العجين وتغطية القالب به مع غلق الحواف جيّداً باستخدام الأصابع.
عمل ثقب في منتصف العجين للسماح للبخار من الخروج من الكيش وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج على درجة حرارة 180 درجة مئويّة
المصدر
:
موقع إقرأ
اسئلة متعلقة
0
معجب
0
شخص غير معجب
2
إجابة
125
مشاهدات
طريقة عمل صينية باذنجان بالبصل
سُئل
يونيو 1، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد_صينية_باذنجان_بالبصل
طريقة_إعداد_صينية_باذنجان_بالبصل
وصفة_صينية_باذنجان_بالبصل
مكونات_صينية_باذنجان_بالبصل
طريقة_تحضير_صينية_باذنجان_بالبصل
تحضير_صينية_باذنجان_بالبصل
وصفات_صينية_باذنجان_بالبصل
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
86
مشاهدات
طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
سُئل
مايو 18، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
طريقة إعداد المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
وصفة المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
مكونات المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
تحضير المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
وصفات المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
161
مشاهدات
ما هي طريقة عمل العدس الاصفر بالارز؟
سُئل
نوفمبر 29، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
طريقة عمل العدس الاصفر بالارز
طريقة العدس الاصفر بالارز
اعداد العدس الاصفر بالارز
تحضير وصفة العدس الاصفر بالارز
العدس الاصفر بالارز
اهمية العدس الاصفر
معلومات عن طريقة عمل العدس الاصفر بالارز
طريقة صنع العدس الاصفر بالارز
مكونات العدس الاصفر بالارز
طريقة طبخ العدس الاصفر بالارز
فوائد العدس
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
114
مشاهدات
ما هي طريقة عمل معقودة المطاعم؟
سُئل
سبتمبر 14، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
طريقة عمل معقودة المطاعم
طريقة معقودة المطاعم
تحضير معقودة المطاعم
إعداد معقودة المطاعم
معلومات عن طريقة معقودة المطاعم
مكونات معقودة المطاعم
وصفة معقودة المطاعم
0
معجب
0
شخص غير معجب
2
إجابة
119
مشاهدات
طريقة عمل الكيمتشي
سُئل
يونيو 1، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد_الكيمتشي
طريقة_إعداد_الكيمتشي
وصفة_الكيمتشي
مكونات_الكيمتشي
طريقة_تحضير_الكيمتشي
تحضير_الكيمتشي
وصفات_الكيمتشي
...